Turta dulce SAU biscuiti cu ghimbir pentru Craciun

Anul acesta am dorit sa fac biscuiti de Craciun. Nu stiam exact de care, stiam ca vreau sa ii fac cu forme haioase, si ornati frumos cu multe culori, cum vedem in reviste. Pana la urma am renuntat la culori, pentru ca, sa fim sinceri, nu sunt colorantii alimentari cei mai sanatosi pentru un copil, iar reteta asupra careia m-am oprit a fost cea pentru Gingerbread (biscuiti cu ghimbir).

 

 

Pentru ca a fost un hit real, m-am decis sa o impart si cu alte mamici sau viitoare mamici, mai ales ca stiu cat de greu este sa dai de o reteta exacta pe internet. De aceea, va promit ca reteta de mai jos este 100% un success! :)

Ingrediente:

• 375 grame faina
• 1 lingurita si 1/2 praf de copt
• 3 sferturi de lingurita bicarbonat
• 2 lingurite cu varf de faina de ghimbir (eu am folosit de la Solaris, am gasit la plafar)
• 2-3 cuisoare macinate (le-am pus intr-un plic facut din hartie de copt si le-am zdrobit cu manerul de la cutit )
• putina scortisoara
• 85 grame unt (nesarat de preferat) (lasat la temperatura camerei, taiat in cubulete)
• 140 grame zahar (brun de preferat)
• 1 ou
• 3 linguri pline de miere
• faina de roscove sau cacao (am preferat roscovele pentru ca sunt mai sanatoase si rezulta un copil mai putin agitat :)

Aluatul

Amestecam intr-un bol suficient de mare: faina, praful de copt, bicarbonatul, faina de ghimbir, scortisoara si cuisoarele, si praf de roscove in loc de cacao, vreo 3-4 lingurite cu varf, cat sa coloreze faina iar biscuitii sa iasa inchisi la culoare.

 

Intr-un alt bol adanc, sa nu facem mult deranj in jur, amestecam cu mixerul untul moale taiat cubulete, cu zaharul,  pentru 2-3 minute (nu este necesar sa se dizolve zaharul total, din contra, va sclipi frumos in turta dulce). Apoi adaugam oul neseparat si mai amestecam cu mixerul 1-2 minute. Urmeaza cele 3 linguri de miere, si mai mixam 1 minut. Astfel am incheiat amestecul ingredientelor "umede". Incepem sa adaugam ingredintele uscate, adica amestecul de faina cu toate cele, prezentat mai sus, lingura cu lingura, pana se amesteca bine. Spre final va fi putin greu de mixat.

 

Scoatem aluatul rezultat din bol, si il intindem pe masa, rulandu-l. Il impartim in doua parti egale, pe care le invelim in folie, si punem la frigider pentru cel putin 2 ore sau mai mult. Cu cat sta mai mult, cu atat aromele se imbina mai frumos. Partea si mai frumoasa este ca, daca vrei sa ii coci cu o zi inainte de craciun, poti face aluatul si il poti pastra la frigider, si cu 2 zile inainte, salvand timp pretios.

Coacerea

 

Se preincalzeste cuptorul la 160 grade Celsius, asta insemnand pentru aragazurile noastre cu 8 trepte, a 3-a treapta. Se pune hartie de copt in tava aragazului. Se scoate aluatul de la frigider, si se lasa 10 minute sa se relaxeze. Se intinde cu facaletul foaie de aluat in grosime de 4-5mm, si se taie forme dupa cum aveti (eu am avut cu animalute, cumparate de la Ikea, insa la anul imi iau cu tematica de Craciun). Formele de aluat rezultate le luati cu o spatula si le puneti frumusel in tava, cu spatii intre ele, pentru ca vor creste putin. Daca aluatul v-a iesit mai moale decat ar fi trebuit, si aveti dificultati in a muta formele pe tava, atunci presarati putina faina pe masa si framantati putin aluatul cu aceasta.

 

Coaceti pentru 7-8 minute fiecare rand, dupa ceas! Nu glumesc, cu ochii pe ceas, altfel vor iesi tari de nu-I puteti manca :))) Dupa ce scoateti tava, nu luati imediat biscuitii cu spatula, ci ii mai lasati 1 minut la odihnit, timp in care ei continua sa se coaca datorita tavii fierbinti, insa fara sa se arda!

 

Puneti-i pe tavi uniforme la racit.

 

Decorare

Dupa ce se racesc, este timpul sa ii decoram- partea cea mai frumoasa! dati frau liber imaginatiei!

Aveti nevoie de o punga de plastic mai trainic, ca dozator, pe care o veti ciupi putin la colt, dupa ce o umpleti cu compozitia de icing.

Icing

Un icing alb pe fond inchis arata fenomenal de bine, si cine are nevoie de colori, cand stii ca este 100% sanatos? Ai nevoie numai de:

• 1 albus de ou,
• 170 grame zahar pudra
• 1 lingura plina cu suc de lamiae

Se adauga cele de mai sus intr-un bol, si se mixeaza bine de tot, pana devine compozitia ca de bezea, alba, frumoasa si lucitoare, si faci si testul cu bolul rasturnat desupra capului :) Acest icing se pune in punga de plastic rezistent (nu din aceea de supermarket), si incepeti sa ornati biscuitii cu ghimbir, dupa bunul plac. Se lasa apoi intinsi pe masa, sa se intareasca icing-ul.

 

Sunt fenomenali! Cu siguranta vor fi traditie de Craciun! :)))